PRESENTACIÓ

Un espai peculiar en la forma i en el fons: una sola taula, de vegades compartida, amb un servei familiar i una cuina tradicional. Productes de qualitat i proximitat, un tros del Lluçanès posat al plat. Anem per feina que potser voleu vigilar més pàgines d'altres llocs (si cerqueu més informació, més avall la trobareu). El menú habitual costa uns 26 euros preu final: aperitiu i vermut, primers, segons, postres, pa, aigua, vi, cafè i digestiu (si escolliu un beure que no entra al cobert, pot fer variar el preu de manera força determinant). Tenim Cal Vilardell, el celler del poble, i també Cal Music, l'hostal rural de la població on, per 35 euros més, podreu dormir i esmorzar (esmorzar de forquilla). (Nota: la pàgina original està escrita en català, la traducció automàtica a voltes costa copsar el sentit de la frase: dir que la família dona "un cop de mà" a l'àvia, i traduir-ho com si "l'estovéssim"... Per poc que entengueu el català, potser paga la pena llegir la pàgina en l'idioma original.

LA FAMÍLIA. La cuinera és la mare -ja àvia- de la casa, la Maria Mercè, la qual rep algun cop de mà dels seus nou fills: uns ajuden més a la cuina, altres al menjador, i el marit fa el que pot (nosa!).


L'ESPAI. Petit refectori, que cerca un espai tranquil, serè, sense pressa, al redós d'una gran taula on, un bon menjar i el vi del país són la millor excusa per passar una bona estona. L'absenta o algun altre licor de Cal Vilardell acaben d'arrodonir un bon àpat al Lluçanès. A partir d'una vintena de persones, o un mínim pressupost, us podem reservar tot el menjador per vosaltres sols. Donem importància als fogons, però també al tracte, al servei i al benestar de la gent que ens acompanya. La canalla és benvinguda a casa nostra i, de fet, tenim alguna trona a la seva disposició. ENS AGRADA COMPARTIR L'ALEGRIA DE LA CANALLA. Tampoc és imprescindible, però, que els més joves demostrin de manera desmesurada i poc controlada tota la seva energia, creativitat i gràcia a la resta de comensals. A Cal Baumer no tenim racó de pensar, millor que vinguin pensats de casa.




MENJARS

UNS FOGONS TRADICIONALS I DE QUALITAT. Un tros del Lluçanès posat al plat. Cuina tradicional, de muntanya, de proximitat... Cerquem uns plats generosos, senzills, bons, naturals, sobris,... Una cuina reposada, d'hores de fogons i cassoles, de xup-xups i rostits, de picades, de triar bolets i desossar peus de porc. Una cuina que mereix el seu temps per a fer-se, servir i menjar-se. Teniu pressa i voleu menjar qualsevol cosa d'una revolada? Cap problema, també us podem ajudar: de bon grat us indicarem altres establiments. Nosaltres us esperarem un altre dia. Sereu molt benvinguts i millor retrobats. Amb bon menjar i beure podreu tenir un bon àpat (Per convertir-ho en un dia memorable, tota la resta ho heu de posar vosaltres).






ÉS MOLT IMPORTANT QUE ENCARREGUEU L'ESPAI I ACORDEU LA MENJA DESITJADA. A Cal Baumer només servim cobert i cada setmana poc o molt variem (veure detall del què us podem oferir aquesta setmana).

Podem acordar obrir qualsevol dia, qualsevol hora i qualsevol menjar, però hem de saber-ho amb temps suficient. Si hi ha gaire gent, potser ho trobareu ple. Si no hi ha cap encàrrec, potser ho trobareu tancat. Cada cop treballem més segons comanda. Ens trobem en una comarca tranquil·la. Cerquem aquesta tranquil·litat pels nostres clients, però també per a nosaltres.




EXEMPLES DE CARTA, PREVI ENCÀRREC I ACORD                     

Primers plats
AMANIDES: verdes, de bolets, esqueixades, xató,...  0,00 €
SOPA: escudella, sopa torrada, de carabassa, de meló, peix...  0,00 €
VERDURES: espinacs a la catalana, poma farcida, patates guisades  0,00 €
PASTA: macarrons, canelons, lasanya,...   0,00 €
EMBOTITS: embotits del Lluçanès amb pa amb tomaca  0,00 €
FORMATGES: formatges del Lluçanès amb pa amb tomaca  0,00 €
TRUITES: d'embotits, de verdures, de bolets, alls tendres,...  0,00 €
PATATES: confitades amb bolets, trinxat, guisades amb xai,...  0,00 €
LLEGUMS: cigrons d'Oristà, mongetes del Ganxet, pèsols negres...  0,00 €
ALTRES: capipota, caragols,...  0,00 €
PLAT DEGUSTACIÓ: amb qualsevol variació de primers abans dits  0,00 €


Segons plats
POLLASTRE: amb panses i pinyons, al forn, farcit, pollastró,..  0,00 €
ALTRES AUS: ànec amb peres, oca amb cargols, magret,...  0,00 €
CANELONS: de peus de porc, de capipota, de botifarra negra,...  0,00 €
PORC: botifarra, llom, galtes, morro, cansalada, braons,...  0,00 €
VEDELLA: filet amb foie, entrecot, cua, llengua, amb bolets,...  0,00 €
XAI: al forn, cuixa farcida, costelles, braons,...  0,00 €
CABRIT: saltejat, al forn, cuixa, espatlla,...  0,00 €
CARNS ELABORADES A CASA: pilotilles amb peres, croquetes,...  0,00 €
PEUS DE PORC: amb samfaina, amb castanyes, amb cargols,...  0,00 €
ALTRES CARNS: fetge amb ceba, capipota, pilota, carn d'olla...  0,00 €
CONILL: a la monacal, amb xocolata, farcit i desossat,...  0,00 €
OUS: ferrats d'ànega amb tòfona negra, ous de guatlla amb foie...  0,00 €
BACALLÀ: a la llauna, amb panses i pinyons, amb mussolina d'all,...   0,00 €
PEIX: sarsuela, rap amb llagostins, gambes amb all i julivert, mero  0,00 €


Les postres
Boletes de meló macerades amb suc de llimona  0,00 €
Flam casolà de mel i mató  0,00 €
Iogurt de Santa Eulàlia, amb melmelada de maduixot d'Alpens   0,00 €
Fruita del temps  0,00 €
Nata de sempre, de bullir la llet, amb quatre galetes núria  0,00 €
Trifàsic: xocolata desfeta, gelat de torró i nata pastissera  0,00 €
Pastisos casolans  0,00 €
Crema catalana  0,00 €
Mel i mató casolà, a les tres mels (romaní, taronger i mil flors)  0,00 €
Gelat de torró amb raig i mig de ratafia  0,00 €
Xicra de xocolata desfeta amb nata  0,00 €
Peres al vi  0,00 €
Postres de music amb moscatell  0,00 €













MENÚ

El nostre refectori de Cal Baumer està adherit al projecte Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016, participant en el programa "Som Gastronomia", oferint els menús indicats més avall.



MENÚ PER AQUEST CAP DE SETMANA DE 23 DE JULIOL (DIVENDRES 21 TOT RESERVAT. DISSABTE 22 DE JULIOL, TANCAT PEL VESPRE - ens trobareu a la Fira TastaQmarca davant l'Ajuntament).

MENÚ DE 26 EUROS. PREU BO I ACABAT (llevat excepcions indicades). INCLOU: Cistella de pa + Gerra d'aigua mineral + Petricó de vi "Les Taules" (D. O. Montsant, negre, 14º, vinyes velles de Carinyena, Garnatxa, Ull de llebre, Syrah) + Aperitiu (vermut de la bóta de Cal Vilardell + olives amanides). EL PREU TAMBÉ INCLOU: el cafè, tallat o infusió + digestiu de Cal Vilardell + impostos. Disposem d'un ampli assortit de vins, de més d'un centenar de referències, totes catalanes, servits a taula i a preu de botiga de Cal Vilardell.
PRIMERS PLATS, AQUESTA SETMANA a escollir entre:: 1/. Sopa freda de carabassa amb formatge blau de Perafita (vegetarià). 2./ Amanida amb tomaca "del Pebrot" enciam i ceba tendra (vegetarià). 3./ Tallarines tèbies al pesto (vegetarià). 4./ Tallarines tèbies amb encenalls de fetge gras d'ànec. 5./ Plat degustació amb tres compartiments: a escollir entre els anteriors. ..................................................................................
SEGONS PLATS, AQUESTA SETMANA a escollir entre:: 1/. ARRÒS DE MUNTANYA A LA PAELLA: amb porc, vedella, pollastre, bacallà, bolets i verdura (PREU ESPECIAL -2,50 EUROS. El menú resulta a 23,50 euros). 2./ Peu de porc desossat al forn amb quatre mongetes. 3./ Ànec de Santa Maria de Merlès amb peres. 4./ Cua de bou estofada amb naps. 5./ Morro de bacallà amb panses i pinyons. 6./ Filet de vedella raça Bruna a la planxa, amb fetge gras d'ànec (PREU ESPECIAL +7 EUROS. El menú resulta a 33,00 euros). ................................................................................
LES POSTRES, AQUESTA SETMANA a escollir entre:: 1/. Flam de mel i mató. 2/. Suc de taronja. 3/. Mel i mató. 4/. Iogurt cremós de llet de cabra de Santa Eulàlia. 5./ Nata de la llet amb quatre galetes. 6./ Gelat de torró amb raig i mig de ratafia. 7/. Compota de poma amb gelat de vainilla. 8/. Torradetes amb xocolata, oli i sal. ..........................................................................
Cars? Barats? Resulta força difícil, per escrit, poder considerar si el valor del menú d'un restaurant s'ajusta al preu indicat, dependrà de la qualitat del menjar servit, del servei i netedat que s'ofereix, de la quantitat posada al plat, de la decoració i ambient del local,... A més, els preus indicats són preus finals, finals del tot, des de l'aperitiu fins al cafè i xarrup.

Menú del dilluns, 12 euros. Obrir el migdia dels dilluns no festius ens permet buidar la nevera del cap de setmana que acaba de passar i fer foc nou pel proper, podent trobar alguns dels excel·lents plats que estaven al menú el dia anterior. El preu inclou els beures de la casa, així com el cafè o tallat.
:
:
:




40% de descompte. En general us podem fer un descompte si es tracte de menjar per endur-vos. Cal concretar cada cas.




BEURES

Pel tipus de cuina que elaborem, la carta de vins que us proposem és exclusivament de vins catalans. Creiem que els vins de la nostra terra mariden com ningú amb els plats més nostrats. Amb un centenar llarg de referències de les diferents denominacions d'origen, estem convençuts que hi trobareu el vi que millor s'adapti al vostre paladar i pressupost.

Primer premi a la millor carta de vins. Aquesta àmplia i escollida carta de vins catalans del nostre restaurant, ens ha permès rebre prestigioses distincions, entre elles Guanyadors a la millor carta de vins de Catalunya de l'any 2010 atorgat per la Generalitat de Catalunya, l'Associació Vinícola Catalana, l'Incavi i l'Associació Catalana de Somillers.


Visita al celler. Si ho desitgeu, abans de l'àpat, ens podeu acompanyar al celler per tal d'escollir el vi que servirem a taula. Una coneixença prèvia de l'ampolla, la seva presentació i la informació que ens pugui aportar, mai estarà per demés. Al celler hi trobareu tots els vins recomanats a la carta, així com vins d'altres contrades, i una àmplia oferta de licors i aiguardents. Cava recent desgorjat. Tant recent que si ho desitgeu us el desgorgem davant vostre.

Preu. L'ampolla de vi de marca és al mateix preu que a la botiga. No volem "castigar" els vins més preuats, ans el contrari, volem facilitar-ne la seva degustació.

El vi que sobri, cap a casa. El vi de marca que no consumiu al Restaurant, si ho desitgeu, us el taparem adequadament per poder-vos-el endur a casa vostra.




ENCÀRRECS

93 850 80 26. A través de la cuinera, la Maria Mercè.

Aforament màxim: 38 persones.

25 persones. Donem importància als fogons, però també al servei, al tracte, i al benestar dels nostres clients. A partir d'una colla de 25 persones (o vint mil duros de calaix), us podem reservar tot el menjador per a vosaltres sols.

Podeu encarregar el plat que desitgeu de la carta general. En aquest cas necessitem saber-ho amb temps suficient. Caldrà acordar la reserva.

Menú jove. Podem presentar un menjar pensat pels més joves de la taula (gratinat de macarrons, pit de pollastre,...).

Menjar per endur. En general us podem fer un descompte d'un 40% sobre el preu marcat. En qualsevol cas, cal fer encàrrec i concretar.




HORARIS

A l'inici de la pàgina ja s'ha comentat que l'establiment té un caire més particular que d'un restaurant tipus. Si heu de venir expressament concreteu sempre horari i disponibilitat. En general Cal Baumer resta obert qualsevol dia i hora de la setmana, sempre que prèviament s'hagi concretat i acordat. El restaurant de Cal Baumer també sempre resta obert pels clients del nostre hostal rural Cal Music.
MIGDIES: D'1 a 2/4 de quatre. En principi, i si hi ha encàrrecs, obrim dissabte, diumenge, dilluns i festius.
VESPRES: De 8 a 10. En principi, i si hi ha encàrrecs, obrim divendres, dissabtes i vigílies de festa.
La resta de dies i hores, si no s'encarrega i acorda prèviament, el refectori romandrà tancat, per poder atendre el celler de Cal Vilardell i l'hostal rural de Cal Music.







COM ANAR-HI

Prats de Lluçanès es troba a mig camí de la línia recta imaginària que uniria de Vic i Berga.

Estem al carrer de Sant Pere de Prats de Lluçanès, números 20, 22 i 24
L'hostal rural de Cal Music, al número 20.

El celler de Cal Vilardell, al número 24.


El nostre domicili particular, per qualsevol cosa que hagueu de menester, és a Cal Vilardell (número 24), amb el telèfon 93 850 80 26.


Entrant a Prats per la carretera del cantó Nord, un cop passat el camp de futbol (que deixareu a l'esquerra) el primer carrer a la dreta (carrer 5 de Febrer).
Posteriorment el primer trencant a mà esquerra (carrer Bruc).
Després el primer a la dreta (carrer de les Escoles).
Després altre cop el primer a la dreta. (carrer de Sant Pere). A mig carrer som nosaltres.


Mostra un mapa més gran




EL LLUÇANÈS

Comarca natural i històrica però insuficientment reconeguda i esquarterada entre les comarques veïnes.

El Lluçanès te vocació de territori serè i tranquil, i la majoria de les activitats que si desenvolupen van al redós d'aquesta filosofia: gastronomia, bolets, paisatge, pagesia, història, romànic, balls, música, tradicions, fires, senders, camins PR i GR, camins ramaders, llegendes i històries de bruixes i bandolers, carlins i cipaios, fonts, rieres,... Però tampoc cal fer-ne un parc temàtic de tot això (potser deixaríem d'estar serens i tranquils!).

Al Lluçanès també és pot venir a desconnectar, a endinsar-se per qualsevol corriol i passejar, a contemplar postes de Sol, a collir herbes remeieres, a encaterinar-se veient els remolins de l'aigua en un rierol, o la dansa de les flames en una llar de foc. A jugar a passar-se un tros de cordill entortolligat a les mans. A fer picar a les fosques dues pedres fogueres o a cercar cuques de llum. A no fer res. A badar.







Cal Vilardell - Cal Baumer - Cal Music
Carrer de Sant Pere, 20-22-24 - Prats de Lluçanès - 08513 (Barcelona) - 938 508 026