PRESENTACIÓ

Ubicat als baixos de la vivenda de Cal Vilardell, hi tenim el celler.

El celler és una botiga especialitzada en la venda de vins, caves i licors. Disposem d'uns quants centenars d'ampolles -no massa però escollides: no tindria gaire sentit tenir-ne moltes més, si després no les podem vendre o subministrar en perfectes condicions (estem ubicats en una petita comarca de muntanya i ens hem d'adaptar a clientela potencial que podem abastar).




BEURES

Beures escollits. Ja fa força anys que tenim el celler i el temps ens ha permès escollir uns bons productes, bé per la seva qualitat intrínseca, bé per una excel·lent relació qualitat / preu.
Combinem marques de prestigi, que com a botiguers cal tenir, amb botelleria d'excel·lent qualitat però de cellers petits amb poca capacitat d'elaboració i difusió.

Noves referències. De mica en mica anem variant i introduint nous productes per tal de que els clients, amb el temps, vagin coneixent un ventall més ampli de possibilitats. La quantitat final de botelleria es manté: introduir un nou vi, implica que un altre desaparegui (llevat de l'època nadalenca on l'increment de productes es fa evident).


Especial atenció al vi català. Disposem d'unes 150 referències de vins i caves. En aquest grup de productes, el 80% són catalans i repartits entre les diferents denominacions d'origen.

Referent a whiskys, brandis, roms, ginebres, les nostres existències ronden la trentena d'ampolles de cada grup.

També disposem d'un nombre considerable de generosos, aperitius, aiguardents,...

Venda a granel. Fa temps que la venda de vi a granel ha deixat de ser la nostra activitat principal, malgrat tot, van ser els nostres orígens: bótes, bocois, mesures, embuts, cremar lluquet, vigilar que les tronades no el "captrenquin" ...
Una activitat que recordem amb respecte i encara mantenim.


El granel també pot ser un bon vi, més econòmic, amb menys residus (reciclatge d'envasos, taps, etiquetatge...) i hom el pot adaptar al seu paladar combinant vins de diferents bótes,... Sens dubte també té els seus avantatges.




MARIDATGE GASTRONÒMIC

El vi pot ser escollit pel seu color, la seva dolçor, la seva procedència, el seu envelliment, les varietats de raïm que el componen, el seu contingut en carbònic,...

Criteris generals:
  1. Triarem una menor acidesa del vi, quan més àcida sigui la salsa (i a l'inrevés).
  2. Major astringència del vi (envellit en fusta), per a carns fortes i caça
  3. Blancs tànnics (amb fusta), per a fumats
  4. Blancs dolços : per closca (cloïsses, ostres,...)
  5. Amb carbònic : fan destacar les notes àcides (llagosta, llamàntol, marisc,..)
  6. Formatge blau : blanc dolç
  7. Temperatura : blanc dolç ~4º, cava ~6º, blanc sec ~8º, rosat ~9º, negre lleuger ~14º, negre amb cos ~18º

Normes:
  1. Blanc jove : sopes de carn, de ceba, d'aus o verdures, gaspatxo, verdures a la planxa, verdures amb beixamel, paella de peix, pasta al pesto, peix amb salsa verda, pops, formatge fresc de cabra,...
  2. Blanc amb cos : sopa de peix o marisc, patés, faves estofades, peix fregit, peix al forn, bunyols de peix, angules, crustacis, formatge camembert,...
  3. Blanc dolç : formatge blau, emmental, fruita fresca, caragols, fideuà, oca,...
  4. Rosat : escalivada, espinacs, verdures estofades, arròs negre, paella de peix o carn, pasta al pesto, porc, carns blanques, bacallà, sarsuela, pops i calamars amb tinta, fumats, ...
  5. Negre jove : embotits, xoriço, croquetes, formatge, meló, llegums, verdures amb beixamel, bolets, ous ferrats, truites, arròs negre, paella de peix o carn, pastes amb carn, escudella, aviram amb all, carn arrebossada, aviram a la graella, vedella jove, porc, conill, bacallà, peix al forn, pernil ibèric,...
  6. Negre envellit : pastes amb formatge, aus i carns guisades, aus i carns estofades, carns vermelles, carns al forn, llebre, formatge gruyère, formatge manxec,...
  7. Cava semi : pastisseria.
  8. Cava brut : formatge, ostres, caviar, peix fregit, crustacis, macedònia, gelats, pastisseria,...
  9. Generós sec : fruita seca, aperitius salats, xocolata, pernil ibèric,...
  10. Generós dolç : fruita seca, xocolata, flam, crema, pastes amb nata, pastisseria, pastissos , gelats, pastís de formatge, torrons, macedònia, pastes i galetes,...

Norma final. No feu cas de cap norma anterior. Degusteu el vi que més us vingui de gust, amb el plat que més us agradi. Sempre pot ser bo saber què pensen la majoria dels "experts", i si força gent ha arribat a unes conclusions, és bo conèixer-les. Però el millor expert del vostre paladar sou vosaltres mateixos, i la decisió final només és vostra.

Que vagi de gust !




DESTACAT

Els Gintònics estan de moda.

Tenim una trentena de les millors i més prestigioses ginebres del món que, juntament amb la tònica Fever Tree, podreu degustar uns excel·lents gintònics.

  • Agafeu una copa rodona i grossa.
  • Ompliu-la de gel fins dalt (com més gel, aquest es manté més fred, no es fon tant de pressa i la beguda s'aigualeix menys).
  • Afegiu la ginebra que heu escollit, uns 8 cl per copa és el correcte (posar-ne més quantitat espatlla aquest combinat).
  • Afegiu la tònica Fever Tree lentament: és una tònica de baix contingut carbònic i no s'ha d'esbravar (no cal fer espectacles de barres discotequeres).
  • Afegiu un serpentí de pela d'algun cítric : llima, llimona, taronja, pomelo. Només la part més externa de la pela, és la que conté els olis essencials i aromàtics (la part més blanca de la pela només ens ajudaria a fer marxar el carbònic de l'aigua tònica).
  • Es pot acabar amb un detall decoratiu: gra d'anís estrellat, gra de pebre... (el cogombre el podem reservar per l'amanida).





PREUS

Tenir una variada oferta, les millors anyades, un professional que us pot assessorar, les ampolles ben conservades en quant a posició, llum, temperatura i humitat, els caves recent desgorjats,... amb la possibilitat d'encarregar que trobeu les ampolles en fresc, i si és per un regal que a sobre hi posem la llaçada... tot això te un cost.

Tot i així treballem amb uns preus força ajustats i no tenim cap inconvenient amb que ens els pregunteu. Preus especials per caixa sencera. Per exemple, l'Anna de Codorniu a un preu final de 7.50 euros, bé, oi?

També adeqüem el preu en funció de la importància de la comanda.




ENCÀRRECS

Us podem tenir el beure en fresc.

Us podem cercar un beure, encara que no estigui en el nostre llistat.

Us podem proporcionar alguna anyada concreta que us convingui.




HORARIS

Dilluns: tancat.
Matins: dissabte i diumenge de 10 a 2.
Tardes: de dimarts a dissabte: de 5 a 8.
Per festius entre setmana, o si veniu de lluny, recomanem sempre confirmar l'horari i les existències disponibles.




COM ANAR-HI

Prats de Lluçanès es troba a mig camí de la línia recta imaginària que uniria de Vic i Berga.

Estem al carrer de Sant Pere de Prats de Lluçanès, números 20, 22 i 24
L'hostal rural de Cal Music, al número 20.

El celler de Cal Vilardell, al número 24.


El nostre domicili particular, per qualsevol cosa que hagueu de menester, és a Cal Vilardell (número 24), amb el telèfon 93 850 80 26.


Entrant a Prats per la carretera del cantó Nord, un cop passat el camp de futbol (que deixareu a l'esquerra) el primer carrer a la dreta (carrer 5 de Febrer).
Posteriorment el primer trencant a mà esquerra (carrer Bruc).
Després el primer a la dreta (carrer de les Escoles).
Després altre cop el primer a la dreta. (carrer de Sant Pere). A mig carrer som nosaltres.


Mostra un mapa més gran




EL LLUÇANÈS

Comarca natural i històrica però insuficientment reconeguda i esquarterada entre les comarques veïnes.

El Lluçanès te vocació de territori serè i tranquil, i la majoria de les activitats que si desenvolupen van al redós d'aquesta filosofia: gastronomia, bolets, paisatge, pagesia, història, romànic, balls, música, tradicions, fires, senders, camins PR i GR, camins ramaders, llegendes i històries de bruixes i bandolers, carlins i cipaios, fonts, rieres,... Però tampoc cal fer-ne un parc temàtic de tot això (potser deixaríem d'estar serens i tranquils!).

Al Lluçanès també és pot venir a desconnectar, a endinsar-se per qualsevol corriol i passejar, a contemplar postes de Sol, a collir herbes remeieres, a encaterinar-se veient els remolins de l'aigua en un rierol, o la dansa de les flames en una llar de foc. A jugar a passar-se un tros de cordill entortolligat a les mans. A fer picar a les fosques dues pedres fogueres o a cercar cuques de llum. A no fer res. A badar.







Cal Vilardell - Cal Baumer - Cal Music
Carrer de Sant Pere, 20-22-24 - Prats de Lluçanès - 08513 (Barcelona) - 938 508 026